BBQシーズンの到来です。今年は洋酒を使った大人のBBQレシピで、いつもとは一味違う贅沢な時間を過ごしてみませんか？洋酒の香りと風味が、お肉や野菜の美味しさを引き立て、より洗練された味わいを楽しむことができます。今回は、ウイスキー、ラム、ジンなどの洋酒を使った、簡単でありながら印象的なBBQレシピをご紹介します。
ウイスキーマリネードステーキ
まずご紹介するのは、ウイスキーを使ったマリネードステーキです。ウイスキーの芳醇な香りと、樽熟成由来の複雑な風味が、お肉の旨みを引き出し、より深みのある味わいに仕上げてくれます。このレシピには、スモーキーな風味が特徴的なスコッチウイスキーがおすすめです。
材料（4人分）：
– 牛ステーキ肉 800g
– スコッチウイスキー 60ml
– 醤油 30ml
– はちみつ 大さじ1
– にんにく（すりおろし） 1片分
– 黒こしょう 適量
作り方：
1. ウイスキー、醤油、はちみつ、にんにく、黒こしょうを混ぜてマリネ液を作ります。
2. ステーキ肉をマリネ液に30分～2時間漬けます。
3. BBQグリルで好みの焼き加減まで焼きます。
4. 焼きあがったら5分ほど休ませてから切り分けて召し上がってください。
このレシピには、スモーキーな風味が特徴的なアイラ島のシングルモルトウイスキーがおすすめです。
ラガヴーリン 16年
アイラ島を代表するシングルモルトウイスキーの一つ、ラガヴーリン 16年は、その深みのある味わいで知られています。アイラ島南側で厳選された大麦を原料とし、16年の熟成を経て作られるこのウイスキーは、しっかりとしたピート香とスモーキーな口当たりが特徴です。ヨード香や海藻のニュアンスも感じられ、複雑な風味プロファイルを楽しめます。ストレートやロックで楽しむのはもちろん、少量の水を加えることでさらに香りが開きます。洗練された大人の味わいを求める方におすすめの一本で、ワールドウイスキーアワード2022でダブル金賞を受賞した実績も持っています。
ラムグレーズドポークリブ
次にご紹介するのは、ラムを使ったグレーズドポークリブです。ラムの甘い香りとスパイシーな風味が、ポークリブの脂の旨みと絶妙にマッチします。カリブ海の陽気な雰囲気を感じられる、夏のBBQにぴったりの一品です。
材料（4人分）：
– スペアリブ 2ラック
– ダークラム 120ml
– ブラウンシュガー 100g
– オレンジジュース 60ml
– ライムジュース 30ml
– ニンニク（みじん切り） 2片
– 塩 小さじ1
– カイエンペッパー 小さじ1/4
作り方：
1. ラム、ブラウンシュガー、オレンジジュース、ライムジュース、ニンニク、塩、カイエンペッパーを鍋に入れ、中火で10分ほど煮詰めてグレーズを作ります。
2. スペアリブに塩コショウで下味をつけ、アルミホイルで包んでBBQグリルで30分ほど蒸し焼きにします。
3. アルミホイルを外し、グレーズを塗りながら両面を焼き上げます。
4. 切り分けて、残りのグレーズをかけて召し上がってください。
このレシピには、深みのある味わいと複雑な風味が特徴的なダークラムがおすすめです。
マウントゲイ XO
バルバドスを代表するプレミアムラムの一つ、マウントゲイ XOは、その深みのある味わいと複雑な風味で知られています。1703年創業の世界最古のラム蒸溜所で、厳選されたサトウキビと独自の製法により作られるこのダークラムは、リッチでなめらかな口当たりが特徴です。
熟したバナナやドライフルーツの甘い香りに、スパイスやオークの風味が絶妙に調和し、複雑で奥深い味わいを楽しめます。長期熟成による琥珀色の美しい色合いも魅力的です。ストレートやロックで楽しむのはもちろん、少量の水を加えることでさらに香りが開きます。その洗練された味わいは、世界中のラム愛好家から高い評価を得ており、大人の贅沢な一杯を求める方に最適な一本です。カクテルのベースとしても優れた性能を発揮し、特にオールドファッションドのような古典的なカクテルに深みを与えます。
ジンハーブマリネードシーフード
最後にご紹介するのは、ジンとハーブを使ったマリネードシーフードです。ジンのボタニカルな香りとハーブの爽やかさが、シーフードの風味を引き立て、さっぱりとした味わいに仕上げてくれます。暑い夏の日にぴったりの一品です。
材料（4人分）：
– 大エビ 16尾
– イカ 400g
– ジン 60ml
– オリーブオイル 60ml
– レモン汁 30ml
– ディル（みじん切り） 大さじ2
– パセリ（みじん切り） 大さじ2
– にんにく（すりおろし） 1片分
– 塩 小さじ1
– 黒こしょう 適量
作り方：
1. ジン、オリーブオイル、レモン汁、ディル、パセリ、にんにく、塩、こしょうを混ぜてマリネ液を作ります。
2. エビとイカをマリネ液に30分漬けます。
3. BBQグリルで2-3分ずつ両面を焼きます。
4. レモンを添えて召し上がってください。
このレシピには、ボタニカルな香りが豊かなクラフトジンがおすすめです。
ザ・ボタニスト アイラ ドライ ジン
スコットランドのアイラ島で造られる、ザ・ボタニスト アイラ ドライ ジンは、その豊かなボタニカルな香りで知られています。アイラ島の野生のハーブや花々を含む、22種類の地元産ボタニカルと、9種類の伝統的なジンのボタニカルを使用し、丁寧に蒸留されたこのクラフトジンは、複雑でエレガントな味わいが特徴です。
ジュニパーベリーの爽やかな香りをベースに、カモミールやミント、タイム、セージなどのハーブの香りが調和し、まるで野原を散歩しているかのような豊かな香りを楽しめます。口に含むと、スムースでクリーンな口当たりとともに、柑橘系の爽やかさとスパイシーな余韻が広がります。ストレートやジントニックで楽しむのはもちろん、様々なカクテルのベースとしても優れた性能を発揮します。その洗練された味わいと香りは、ジン愛好家から高い評価を得ており、ボタニカルな風味を求める方に最適な一本です。
洋酒を使ったBBQの楽しみ方
洋酒を使ったBBQレシピは、単に美味しいだけでなく、料理を通じて洋酒の奥深さを楽しむことができます。マリネやグレーズに使用することで、洋酒の香りや風味が食材に移り、より複雑で魅力的な味わいを生み出します。
また、これらのレシピに使用した洋酒は、BBQの際のドリンクとしても楽しめます。例えば、ウイスキーマリネードステーキと一緒に、ロックやハイボールでウイスキーを楽しむのもおすすめです。ラムグレーズドポークリブには、ラムベースのカクテル「モヒート」が爽やかに寄り添います。ジンハーブマリネードシーフードには、ジントニックが相性抜群です。
洋酒を使ったBBQは、食事の時間をより豊かで贅沢なものにしてくれます。友人や家族と過ごす特別な時間に、ぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか。洗練された味わいと香りが、いつものBBQを大人の洗練されたアウトドア体験へと変えてくれることでしょう。
最後に、洋酒を使用する際は適量を守り、責任を持って楽しむことを忘れずに。安全で楽しいBBQをお過ごしください。
